|
|
Kip Met Tomaten Uit India (tamatar Murghi)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets/ peper en zout naar smaak/ 4 eetl. olie/ 1 theel. komijnzaad/ 1 kaneelstokje/ 2 laurierblaadjes/ 1 grote ui/ 6 teentjes knoflook/ verse gemberwortel/ 1 pak gezeefde tomaten/ 1 theel. donkere basterdsuiker/ 1 theel. garam masala poeder.
Voorbereiding:
Kipdelen droog maken met keukenpapier en inwrijven met weinig zout en veel peper. Ui pellen en snipperen en knoflook ragfijn hakken. De gemberwortel schillen en grof raspen (1 eetlepel).
Bereidingswijze:
Verhit een grote braadpan of wok en laat de olie er even in rondwalsen. Laat het komijnzaad er 1 minuut in fruiten, voeg vervolgens het kaneelstokje, de laurierblaadjes, de gesnipperde ui, geraspte gemberwortel en knoflook toe. Laat alles onder voortdurend omscheppen 1 minuut bakken. Leg de kipfilets erbij en laat alles onder af en toe omleggen, 10 minuten zachtjes bakken. Voeg gezeefde tomaten en suiker toe en strooi er wat peper en zout en de garam masala over.
Schep alles goed om en laat nog zolang sudderen tot het kippenvlees volkomen gaar is. Proef de saus en breng eventueel op smaak met peper en zout. Neem voor het opdienen het stukje pijpkaneel en de laurierblaadjes weg. Verdeel het gerecht over voorverwarmde borden.
|
|
|